葱烧木耳

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2022 年 1 月 31 日

鲁菜

原料

步骤

  1. 葱切宽高相近的葱骨碌
  2. 油五成热,将剩余不用的葱和姜片、蒜粒下锅,加入八角、草果和小葱根部(带须)煸炒料油,然后将料油分出
  3. 剩余少量底油加入木耳,加入糖、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油烧 5 分钟,中途分几次滴入料油
  4. 油五成热下入葱骨碌,中火煎,加入少量料酒,然后将木耳连汤加入
  5. 加入老抽上色
  6. 加入水淀粉勾芡两次,最后淋上料油出锅