原料

步骤

1. 猪肉馅分多次加入 50 g 葱姜水，加入料酒、盐、黄酱搅匀，再加入玉米淀粉搅匀
2. 木耳提前泡发并煮熟，和青蒜以及其他调料混匀
3. 肉馅挤丸子，放在沾了油的盘子上备用
4. 六成油温炸丸子，定型后用笊篱抖一抖再继续炸，炸至金黄捞出
5. 七成油温复炸，炸至水泡变小，然后把丸子捞出
6. 留少量底油炒料汁，然后放入丸子翻炒均匀