小葱摊鸡蛋

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2022 年 6 月 21 日

鲁菜

原料

步骤

  1. 鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉、白醋、水淀粉
  2. 小葱切碎,和鸡蛋搅匀
  3. 锅中放适量油烧至六成热,倒 2/3 下锅炒至七成熟,然后摊成厚薄均匀的蛋饼
  4. 将剩余的蛋液沿锅边淋入,中火煎至定型,然后翻面煎另一边