原料

步骤

1. 长生菜切去根部后将叶片分开，在较大的盆中漂洗后捞出沥干水分备用
2. 锅中加入较多水，烧开后加入盐和食用油，加入生菜焯水至断生并捞出摆盘

变体

蚝油生菜

1. 蚝油、酱油、糖、鸡精混合，1:1 加入水调成料汁
2. 料汁倒入锅中烧开，然后离火加入水淀粉（淀粉分散于 20 mL 水中）勾芡

白灼生菜