原料 步骤 羊肉切去表面的油脂和大部分筋膜，然后顺纹理切成块，再横着纹理切成片，厚度约 3 mm 葱白切斜片备用 加入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、香油拌匀 油烧至七八成热，加入羊肉爆炒至八成熟，然后倒出控油控水 剩余少量油加入大葱炒香，然后加料酒、生抽和老抽翻炒，再加入羊肉翻炒均匀 顺着锅边淋入少量醋