原料

步骤

1. 将牛肉切成 8 mm 片，然后用刀背敲散，再沿短边切成小条，用清水洗净、挤干
2. 加入淀粉、蚝油、生抽、老抽、盐和 15 mL 水，下入牛肉搅匀，再加适量香油
3. 大葱切成 3 cm 短节备用
4. 红椒切成小段备用
5. 姜切成小段备用、蒜切片备用
6. 大火将大葱煎至金黄，倒出备用
7. 剩余少量油下牛肉，转中火煎制 3 分钟，煎至发黄后再煎另一面
8. 加入蒜、姜炒香
9. 加入适量蚝油、生抽
10. 加入红椒炒至断生，然后加入大葱
11. 加入适量水淀粉