葱香牛肉

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2021 年 12 月 26 日

鲁菜

原料

步骤

  1. 将牛肉切成 8 mm 片,然后用刀背敲散,再沿短边切成小条,用清水洗净、挤干
  2. 加入淀粉、蚝油、生抽、老抽、盐和 15 mL 水,下入牛肉搅匀,再加适量香油
  3. 大葱切成 3 cm 短节备用
  4. 红椒切成小段备用
  5. 姜切成小段备用、蒜切片备用
  6. 大火将大葱煎至金黄,倒出备用
  7. 剩余少量油下牛肉,转中火煎制 3 分钟,煎至发黄后再煎另一面
  8. 加入蒜、姜炒香
  9. 加入适量蚝油、生抽
  10. 加入红椒炒至断生,然后加入大葱
  11. 加入适量水淀粉