原料步骤温水加酵母混匀中筋面粉加盐和油,倒入酵母水并搅拌,揉面至看不到干粉,饧半小时面团抹少量油,擀薄再饧半小时葱白切成末,加入面粉、盐、油拌匀面团再擀薄(至少 80 cm × 60 cm),抹上油酥,从一头卷起把卷成的条再从一头卷起成圆形,末端压在下面压平,再饧一小时把表面擀平至直径 25 cm,一面撒水和少量面粉,沾上芝麻,轻擀使芝麻沾实电饼铛抹较多油,无芝麻面朝下烙 5 分钟到敲击饼面发出空洞声即可