原料

步骤

1. 糖和酵母溶于水，加面揉成面团，饧面 15 分钟后揉至光滑
2. 发面 1.5 小时
3. 小葱切葱花，取 1/4 葱白加入四成热油炸至变色，剩余加入小苏打拌匀
4. 中筋面粉、五香粉、花椒粉、盐混匀，加入葱油拌匀，再与葱拌匀，分成 6 份滚圆
5. 面团撒上少量面粉，排气并分成 6 份，分别揉平并包入油酥
6. 分别擀成 10 cm × 30 cm 左右的面饼，然后短边折三折
7. 分别沿长边打薄至 60 cm，然后卷起并沿中间切开
8. 分别按平再擀匀至直径 10 cm，再发面半小时
9. 电饼铛加入较多油，切面向下，慢慢烙至两面金黄