蛋炒饭

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2021 年 12 月 18 日

川菜

原料

步骤

  1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,蛋黄单独打散
  2. 所有辅料切粒
  3. 锅中放油,分别把蛋清和蛋黄炒香
  4. 蛋黄炒香后再放入其他辅料(肉类)翻炒,再加入蛋清
  5. 加入米饭和其他辅料翻炒 5 分钟,要求炒出锅气
  6. 加入适量生抽从锅边淋入
  7. 加入适量葱花翻炒均匀