原料

步骤

1. 通脊切 5 mm 片，拍松，然后用刀夹斩几下断筋
2. 依次加入盐、料酒、蛋液、淀粉抓至粘稠
3. 六成油温初炸至浅黄色，然后七成油温复炸
4. 倒出油，在原锅中加入料汁，把猪排裹上汁