原料 步骤 里脊去筋膜片成 1 cm 厚，两面斜斩断筋，然后改刀成长方形片 加入葱末、料酒、盐、香油搅匀，腌制 20 分钟 鸡蛋打散，加水淀粉搅匀 肉片放在面粉中沾匀，然后依次挂蛋液并放入锅中煎制，定型后捞出 高汤加葱末、料酒、盐，把肉片盖上去，小火煨 5 分钟 夹出摆盘，然后撒上葱花并淋上汁