原料步骤鸡肉切小块备用土豆切大块、青红椒去籽切小片、香菇切小块、葱切小段、姜切粒鸡肉焯水 1 分钟锅中放少量底油烧热，加适量冰糖下锅，转小火炒糖色加入鸡块炒至上色，然后加入姜粒炒香加入生抽、蚝油、老抽调味，然后加 300 mL 水，大火烧开盖锅盖转小火焖 30 分钟至 20 分钟时加入葱、香菇、土豆起锅前 3 分钟加入盐、胡椒粉起锅前加入红椒片翻炒至断生