原料 步骤 鸡肉切小块备用 土豆切大块、青红椒去籽切小片、香菇切小块、葱切小段、姜切粒 鸡肉焯水 1 分钟 锅中放少量底油烧热，加适量冰糖下锅，转小火炒糖色 加入鸡块炒至上色，然后加入姜粒炒香 加入生抽、蚝油、老抽调味，然后加 300 mL 水，大火烧开 盖锅盖转小火焖 30 分钟 至 20 分钟时加入葱、香菇、土豆 起锅前 3 分钟加入盐、胡椒粉 起锅前加入红椒片翻炒至断生