黄焖鸡

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2022 年 1 月 7 日

川菜

原料

步骤

  1. 鸡肉切小块备用
  2. 土豆切大块、青红椒去籽切小片、香菇切小块、葱切小段、姜切粒
  3. 鸡肉焯水 1 分钟
  4. 锅中放少量底油烧热,加适量冰糖下锅,转小火炒糖色
  5. 加入鸡块炒至上色,然后加入姜粒炒香
  6. 加入生抽、蚝油、老抽调味,然后加 300 mL 水,大火烧开
  7. 盖锅盖转小火焖 30 分钟
  8. 至 20 分钟时加入葱、香菇、土豆
  9. 起锅前 3 分钟加入盐、胡椒粉
  10. 起锅前加入红椒片翻炒至断生