原料步骤五花肉烫掉猪毛再刷洗干净葱切段，姜切片猪肉加入葱姜花椒和料酒大火烧开然后小火煮半小时，放入冷水中冷却，然后擦干切成 2 mm 左右薄片蒜苗拍散后斜刀切段，姜切菱形片，蒜切片，红泡椒切碎甜面酱和酱油混合备用锅烧热，肉片中火煸炒至出油，下入豆豉继续炒香，再加入豆瓣酱炒至上色加入姜、蒜、红泡椒炒香加入调好的料汁爆香加入白糖、鸡精、香醋调味再加入蒜苗翻炒 30 秒