原料

步骤

1. 牛腱洗净泡水，然后开刀开成三指宽条，加入酱油、肉桂粉和黄酱抓匀，再加盐抓匀，刀口冲下筋皮朝上，在冰箱里腌制 24 小时
2. 所有料泡洗
3. 拿出牛肉洗净，牛肉温水下锅，打沫
4. 锅中放较多油，葱切厚片、姜切片，炒至出香味，然后加入其他料和黄酱炒至均匀
5. 牛肉捞出，把酱倒入牛肉汤中熬制 20 分钟，过滤得到料渣包起来存放，汤加入冰糖调味
6. 汤加入牛肉在高压锅中煮 35 分钟，然后收汁并加老抽调色，收至粘稠出锅
7. 用保鲜膜放在冰箱中冷藏，第二天吃