原料 步骤 韭菜洗净切去根部，再切成 4 cm 左右段，要求头尾分开放 豆腐干洗净，切成 3 mm 左右片 蒜和小米辣切碎备用 将豆腐干下锅炸至回软，倒出备用 锅中留下少许油，加入大蒜和小米辣爆香，然后加入韭菜的根部炒至断生 加入炸好的豆腐干，加入盐、鸡精、酱油调味，大火炒出锅气 加入剩余的韭菜翻炒几下