原料
步骤
- 面粉加入开水烫面，再加上含酵母和盐的水和油，揉成面团，饧面 20 分钟
- 揉至光滑，再饧面 20 分钟
- 韭菜切粒
- 鸡蛋加盐打散，锅中放 20 g 油，小火加入鸡蛋并搅拌成小颗粒状，看不到液体出锅
- 开水煮粉丝 1 分钟，然后放到冷水中放凉，再过滤出来切碎
- 韭菜鸡蛋粉丝加香油拌匀，然后加入蚝油、白胡椒粉、五香粉和盐拌匀
- 面团 6 等分，按平后擀成 30 cm * 25 cm 的椭圆状，在一半的区域内放上馅，然后对折
- 左手轻轻下压把边对齐，同时右手拇指根部把边缘压实，封口前排空气
- 从一个角向内折边，然后依次把边的后半部分向内折，如此循环得到花边
- 电饼铛 2 分钟，然后翻面再 2 分钟