原料步骤油豆角切长条，葱切块、姜切片排骨切长段泡水备用花椒用热锅焙烤，然后用料理机打碎七成热油加入豆角煸炒 5 分钟至翠绿倒出备用锅中加少量底油中火炸大料瓣至变色，放入葱姜，再放入排骨中火煸 5 分钟，然后加花椒面打匀加入料酒、生抽，然后加热水至快要没过排骨，把花椒皮和浮沫捞出来，然后炖半小时将排骨逐个夹出，剩余的过滤得到汤汁，加入盐，然后排骨放回大火再炖 10 分钟，加入豆角盖在排骨上面，加入老抽调色把蒜拍散氧化备用收至汤汁粘稠时把汤汁淋在豆角上把蒜加入锅中，翻炒几下