原料

步骤

1. 鸡肉切小块，放入盐水中抓洗 1 分钟，然后换水清洗干净后挤干水分备用
2. 加入盐 0.5 tsp、胡椒粉 0.5 tsp，搅拌均匀，再加少量芝麻油拌匀
3. 姜、洋葱、青椒、红椒切片，蒜切粒，小葱切段备用
4. 准备适量九层塔叶子备用
5. 锅中放油，将大蒜和姜片炸至金黄出香味之后倒出备用
6. 锅中放芝麻油，油温 150 度将鸡肉煎 4 分钟，鸡肉未定型之后不能搅动
7. 加入生抽酱油、米酒和适量水大火烧开
8. 加入胡椒粉、冰糖、姜蒜粒，中火煮 5 分钟
9. 加入洋葱、青红椒片和葱段翻炒至断生，再加入九层塔叶子翻炒几下