原料

步骤

1. 蛋黄加糖搅匀，淀粉加水搅匀，两者混合
2. 锅中加油，四成油温下入混合液，慢慢搅动
3. 基本定型后，把锅边的残渣刮下来，补加适量油
4. 用炒勺或炒铲粘着不断敲打，继续分次补加油，直到离勺，约十分左右