原料

步骤

1. 鸡腿在大腿内侧划一刀，沿尾部切一圈去掉脚筋，然后用小刀将鸡腿肉剔除下来取出骨头
2. 在鸡腿肉厚的地方切上几刀，然后用刀背在背部拍几下拍松散，然后用刀尖斩断脚筋
3. 腌制：用料酒涂抹在鸡腿肉上面，撒上黑胡椒粉，然后用适量土豆淀粉腌制
4. 香料加水煮开，和酱汁混匀
5. 大葱切段，锅中放较多油煎香，然后取出不用
6. 把鸡皮先煎 3 分钟，然后翻面煎 1 分钟
7. 将多余的油倒出之后加入料汁烧 3 分钟
8. 皮朝下收汁至浓稠，取出切条摆盘，然后浇上剩余的汁